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自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ——10：2之间。

如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。

可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。

糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。

想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。