前几天朋友送了一袋桃胶给我，真是让我喜出望外！这东西灰不溜秋的，很多人都不屑一顾，但对于喜欢的人还真是可遇不可求呢！

记得小时候，每当夏天我胃口不好的时候，妈妈就会从院子里的桃树上摘来桃胶，给我煮菌菇桃胶汤或者做甜品吃，印象当中，童年的桃胶真是人间美味呀，味道鲜甜柔软而不腻，喝完后食欲大增，暑气一扫而光！

(相关资料图)

自从当了美食博主，才知道原来桃胶是一种非常有营养的食物呢。

桃胶其实就是桃树分泌的树脂，不过它却含有很多的植物胶原蛋白，食用桃胶有助于补充机体的胶原蛋白，增强皮肤弹性，缓解皱纹的出现。 桃胶还含有大量的半乳糖，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，适宜小朋友食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。

桃胶最常见的做法就是做成糖水，“桃胶银耳羹”就是最有代表性的一款。但我的记忆中，妈妈的桃胶菌菇汤，却是最最美味的！

网上搜索后，发现这个做法竟然跟台湾名小吃——“桃胶卤菇饭”十分相似！当然，你也可以根据自己的喜好将里面的食材稍作调换。

操作方法也很简单，其实就是一锅炖，但成品的口感很惊艳，爸爸妈妈、老公孩子，一致称赞！

真没想到，桃胶的可塑性这么强，可甜可咸，对比过后，发现似乎咸味更胜一筹，有兴趣的伙伴不妨也试试吧。

这款纯素版的桃胶，我用了菌类搭配，如果您喜欢荤菜也可以加入五花肉哦，不过这道纯素菜就已经相当让我满意了，一起来看看具体的做法吧——

【桃胶海鲜菇】

桃胶20粒左右，海鲜菇一个 葱姜蒜适量 生抽一勺

做法：

食材准备好，桃胶要提前浸泡一晚上，完全变软没有硬芯了才行。

海鲜菇洗干净，去蒂切小段。

葱姜蒜都切丁备用。

油锅烧热，爆香姜蒜末。

倒入海鲜菇段，炒出香味。

将桃胶倒入锅中，

沿着锅边淋入半碗水，淋入一勺生抽上色，

稍微收汁就可以啦，加盐调味，撒入葱花点缀下即可。

小贴士：

桃胶比较硬，泡的时候过几个小时查看下，如果有很大的颗粒很难泡发，用刀将泡软的部分削掉继续泡，直到将所有的桃胶都泡软即可。

海鲜菇稍微炒软点，菌类要炒熟才放心。